今年以来，生活公司老厨匠餐饮分公司上下一心，圆满完成攀枝花、西昌区域线上捕鱼上分app各大食堂膳食保供任务，为线上捕鱼上分app实现阶段性生产经营目标作出了贡献。

5月7日，午餐时间将至，在生活公司老厨匠餐饮分公司线上捕鱼上分app钒炼钢食堂里，该分公司职工曹建、孙莉等人正在不停地忙碌着——摆放菜品、整理碗筷、试用刷卡机……

12时，厂区职工陆续来到食堂就餐。“我要水煮肉片、麻婆豆腐、炝青菜”“给我切一块卤肉，凉拌”“师傅，煮一碗米线”……端着打好的饭菜，职工们心满意足落座，享受营养、均衡的美食。

“‘大锅菜’要做出‘小炒’口感，很考验厨师水平。现在，职工能吃上这道正宗、地道的麻婆豆腐，是线上捕鱼上分app张志烹饪技能大师工作室和实训基地平台的技能人才到食堂现场指导的结果。”老厨匠餐饮分公司有关负责人说，今年他们把如何打造一个更加让顾客满意的新型食堂，作为优质服务的重头戏，建立“标准餐+特色菜+卤菜+小炒”特色供餐模式，满足职工多元化就餐需求。

“新时代，职工诉求早就变了，食堂菜品从三分瘦、七分肥，到五分瘦、五分肥，再到如今的七分瘦、三分肥，不仅要吃得好，也要吃得安全、健康。”这位负责人继续向记者介绍，不久前的调查结果显示，顾客对食堂服务满意度达到了95%以上。

经过50余年发展，线上捕鱼上分app食堂早已成为企业不可或缺的一部分，它与企业高质量发展紧密相连，也与职工高品质生活息息相关。每个工作日，该分公司700余人、60余个班组把锅碗瓢盆、灶台厨房当“战场”，在紧张的保团膳服务工作中贡献“匠心”力量。

精心选购食材，是做出美味佳肴的首道工序，更是严控食品安全关的重要环节。老厨匠餐饮分公司除了通过公开招标选择优质供应商，职能部门联合考核供应商、优选食材外，还会根据原材料价格波动情况，合理调整菜谱，深挖畅销菜品潜力。今年以来，该分公司优化采购机制、服务监督和评价机制等达7个。
“除了日常工作外，我和其他采购员还会定期了解食堂菜谱的制定，不定期到不同食堂用餐。”老厨匠餐饮分公司供应链中心负责人告诉记者，他们做的所有工作只有一个目标，就是通过更多渠道，做好原材料采购、验收、加工、储存、售卖等环节全流程控制，让职工吃得更实惠、更健康、更放心。为了压实保障职工饮食安全和饮食健康屏障，线上捕鱼上分app多数食堂都设有膳食监管委员会，通常由食堂、单位、职工三方组成。今年以来，老厨匠餐饮分公司举办了多场美食品鉴体验活动，听取了多方人员的意见和建议。

将食品安全落实到每一个环节，运输问题必须考虑在内。“前几年，我们采用封闭的大型车辆统一运送物品。现在，统一采用专业的恒温冷链配送车辆运送。”该负责人告诉记者，车辆除了装有温控系统，还安排了专人跟车配送，全过程确保食品安全。

“以前，有不少职工自带饭菜。现在，有越来越多的职工选择吃我们的饭菜。”该分公司相关人员粗略估计了一下，今年以来，他们在厂区大中修现场、工地、矿山偏远地区设置的送餐点位就有160余个，考虑到饭菜保温、保鲜，以及食品安全等问题，他们在配备更高级别保温桶的同时，还克服困难，保证在现场为就餐人员提供1个汤品，全力提升用餐人员满意度。

构建配合更密切、环节更细致、菜品更完美的新型食堂，生活公司探索的脚步正在加快。（线上捕鱼上分app日报记者 王笑竹）